CHARCUTERI & ARLA UNIKAS GODE OSTE (MIN. 4 PERS)

SKAL FORUDBESTILLES SENEST DAGEN FØR
VI TAGER FORBEHOLD FOR UDSOLGT

 

PR. PERSON KR. 200,-

PANT FOR SERVICEN PR. PERS. KR. 50,- (DOG MAKS KR. 500,-)

VINE TIL MADEN KR. 85,-/125,

 

CHARCUTRI FRA OMHU

hr. Nielsen skinken – saltet (60 dage), røget, fermenteret & luftørret (100 dage)
nordisk Panchetta – slag af glad gris, krydret & lufttørret (60 dage)
nordisk Coppa – nakke af gris tørsaltet (60 dage), fermenteret & modnet (60 dage)
nordisk lyng – okseinderlår timiansaltet (21 dage), lyngrøget (3 døgn), lufttørret (21 dage)
nordisk spegepølse – hjorte, okse & svinekød, intervalrøget & lufttørret (30 dage)

 

OSTENE FRA ARALA UNIKA

gl. knas – fast komælk, en slags lageret flødehavarti med smag af nødder
rød løber – cremet rødkit komælk, med smag af svampe & umami
høgelundgaard – blåskimmel, komælk, lidt sød & masser af salt

 

HJEMMEGJORT TILBEHØR

hjemmerørt aioli, krydret grønsagspickles & pesto på økourter fra Lisbjerg
sæsonaktuel kompot til ostene

 

DET GODE BRØD FRA EGET SURDEJSBAGERI

flere slags brød fra eget surdejs bageri