3-2-1-GODT NYTÅR
3 UNIKKE TAPAS / KLAR TIL SERVERING / INGEN OPVASK
2 ENESTÅENDE RETTER / VARMES & ANRETTES / VIDEOINSTRUKTION
1 ENKELT DESSERT / KLAR TIL SERVERING / INGEN OPVASK
GODT NYTÅR KRANSKEKAGE
ENKELT / UNIKT / ENESTÅENDE
MENUEN 2018 – 6 SERVERINGER Kr. 425,-*
*ved mindre end 4 personer +kr. 25,- pr. person
3 UNIKKE TAPAS
til dronningens tale eller ved bordet som små tasting retter
TRE X KAVIAR
silderogn, ørredrogn & dansk kaviar fra lyksvad
fuldfed økologisk creme fraiche, skalotteløg & purløg
FÆRØSK LAKS
koldrøget færøsk laks
rygeost, dildemulsion & peberrod
henlagte kinaradiser & karse
”FOIE GRAS”
andelevermousse med cognac & masser af peber
passionsfrugtgele & bitre salater
BRØDET
surdejsbaugettes fra eget bageri
smør med islandsk salt
2 ENESTÅENDE RETTER
sæsonens bedste råvarer tilsat masser af kærlighed & håndværk
BØNNERUPFISK & LÆSØHUMMER
ovnpocheret skærising & sauce på jomfruhummer
stegt grønkål & syltet glaskål
”havgus & sand”
TO X MEGET MØR KALV & EN SLAGS SVAMPE A LA CREME
kalvesteg & kroket med kalvekæber
kalveglace monteret med sellerifløde, syltede svampe & masser af timian
sellericreme med umami & tærte med svampe
lun vinaigrette med persille & tyttebær
1 ENKELT DESSERT
frisk, let, sød & masser af smag
CITRUSDRØM
den klassiske legerede & smørmonterede citroncreme
mandarin i yozu & god vanilje
hvidchokolade ganache med lime
gylden brændt chokolade med appelsin
GODT NYTÅR KRANSEKAGE
til kaffen eller klokken tolv
VINPAKKEN
til 4 personer, men man kan jo altid spæde op med en ekstra flaske hvid eller rød
vi tilbyder også champagne til talen & asti til kransekagen
1 FL. Cremant d’alsace, Maurice Schuller, Alsace, Frankrig (de unikke tapas)
1 FL. Riesling Classic, Weingut Daniel, Rheingau, Tyskland (bønnerupfisk & læsøhummer)
1 FL.Laudun, Cotes du Rhone, MAGNUM 1,5L, Frankrig (2 x meget mør kalv)
½ FL. Heideboden Spätlese, Münzenrieder, Østrig (citrusdrøm)
Kr. 475,-
VINE
Cremant d’alsace, Maurice Schuller, Alsace, Frankrig Kr. 149,-
Riesling Classic, Weingut Daniel, Rheingau, Tyskland Kr. 119,-
Laudun, Cotes du Rhone, MAGNUM 1,5L, Frankrig Kr. 229,-
½ FL. Heideboden Spätlese, Münzenrieder, Østrig Kr. 89,-
NV Champagne, brut, Alain Guillaume, Trepial, Frankrig Kr. 299,-
Asti Spumate, Fiore, Italien Kr. 99,-
BESTILLING & AFHENTNING
nytår kan bestilles via nedestående link
maden kan afhentes fra kl. 10.00-13.00
det valgte tidspunkt ved booking er afhentningstidspunktet
afhentes på det valgte klokkeslet hos
RESTAURANT UNICO
NY MOESGÅRDVEJ 50
8270 HØJBJERG