3-2-1-GODT NYTÅR

3 UNIKKE TAPAS / KLAR TIL SERVERING / INGEN OPVASK
2 ENESTÅENDE RETTER / VARMES & ANRETTES / VIDEOINSTRUKTION
1 ENKELT DESSERT / KLAR TIL SERVERING / INGEN OPVASK
GODT NYTÅR KRANSKEKAGE

 

ENKELT / UNIKT / ENESTÅENDE

 

MENUEN 2018 – 6 SERVERINGER Kr. 425,-*

*ved mindre end 4 personer +kr. 25,- pr. person

 

 

3 UNIKKE TAPAS

til dronningens tale eller ved bordet som små tasting retter

 

TRE X KAVIAR

silderogn, ørredrogn & dansk kaviar fra lyksvad
fuldfed økologisk creme fraiche, skalotteløg & purløg

 

FÆRØSK LAKS

koldrøget færøsk laks
rygeost, dildemulsion & peberrod
henlagte kinaradiser & karse

 

”FOIE GRAS”

andelevermousse med cognac & masser af peber
passionsfrugtgele & bitre salater

 

BRØDET

surdejsbaugettes fra eget bageri
smør med islandsk salt

 

 

2 ENESTÅENDE RETTER

sæsonens bedste råvarer tilsat masser af kærlighed & håndværk

 

BØNNERUPFISK & LÆSØHUMMER

ovnpocheret skærising & sauce på jomfruhummer
stegt grønkål & syltet glaskål
”havgus & sand”

 

TO X MEGET MØR KALV & EN SLAGS SVAMPE A LA CREME

kalvesteg & kroket med kalvekæber
kalveglace monteret med sellerifløde, syltede svampe & masser af timian
sellericreme med umami & tærte med svampe
lun vinaigrette med persille & tyttebær

 

 

1 ENKELT DESSERT

frisk, let, sød & masser af smag

 

CITRUSDRØM

den klassiske legerede & smørmonterede citroncreme
mandarin i yozu & god vanilje
hvidchokolade ganache med lime
gylden brændt chokolade med appelsin

 

 

GODT NYTÅR KRANSEKAGE

til kaffen eller klokken tolv

 

 

 

 

VINPAKKEN

til 4 personer, men man kan jo altid spæde op med en ekstra flaske hvid eller rød
vi tilbyder også champagne til talen & asti til kransekagen

 

1 FL. Cremant d’alsace, Maurice Schuller, Alsace, Frankrig (de unikke tapas)

1 FL. Riesling Classic, Weingut Daniel, Rheingau, Tyskland (bønnerupfisk & læsøhummer)

1 FL.Laudun, Cotes du Rhone, MAGNUM 1,5L, Frankrig (2 x meget mør kalv)

½ FL. Heideboden Spätlese, Münzenrieder, Østrig (citrusdrøm)

 

Kr. 475,-

 

 

VINE

Cremant d’alsace, Maurice Schuller, Alsace, Frankrig Kr. 149,-

Riesling Classic, Weingut Daniel, Rheingau, Tyskland Kr. 119,-

Laudun, Cotes du Rhone, MAGNUM 1,5L, Frankrig Kr. 229,-

½ FL. Heideboden Spätlese, Münzenrieder, Østrig Kr. 89,-

NV Champagne, brut, Alain Guillaume, Trepial, Frankrig Kr. 299,-

Asti Spumate, Fiore, Italien Kr. 99,-

 

 

BESTILLING & AFHENTNING

nytår kan bestilles via nedestående link

 

BOOK NYTÅR TAKE AWAY

 

maden kan afhentes fra kl. 10.00-13.00
det valgte tidspunkt ved booking er afhentningstidspunktet

 

afhentes på det valgte klokkeslet hos
RESTAURANT UNICO
NY MOESGÅRDVEJ 50
8270 HØJBJERG