JULEFROKOST 2024

HELE JULEPAKKEN

SAMMENSÆT SELV JERES JULEFROKOST

Tilpas menuen efter jeres behov.

Det er enkelt, unikt og enestående.

Saltede snacks fra køkkenet og bobler

Frokost - 10 valgfrie juleretter

Aften - 12 valgfrie juleretter

Kaffe, julesødt og vores hjemmelavede rom Baileys

Vand, alkoholfrie drikke og øl ad libitum

Frokost 11.30-16.30 Kr. 725,- (min 10. pers.)

Aften 17.30-22.30 Kr. 825,- (min 10. pers.)

Aften og nat 17.30-01.30 Kr. 1095,- (min. 30 pers.)

Ekstra time inkl. drikke Kr. 75,- pr. pers.

Snaps Kr. 575,- pr. fl.

Cocktails efter maden 4 slags Kr. 75,- pr. pers.

Natmad Gourmet hotdogs Kr. 65,- pr. pers.

DET KOLDE

Vores karrymarinederede sild

Fuldfed cremefraiche, karrymayonnaise

Asier, løg, knuste æg

Vores dildsild

Tatarsauce, dild, æg, løg

Vores solbærsild

Peberrodscreme, rødbeder, gemte solbær

Stegte sennepssild

Løgkompot og sennepsmayonnaise

Syltede rødløg, rå løg, syltet sennepskorn

Gravad laks

Rævesauce, fennikel

Laksemousse

Rygeost, radiser

Koldrøget færøsk laks

Peberrodscreme, agurk i snaps, frisé

Æg og rejer

Håndpillede Nordsø rejer, danske øko æg

Gemte tomater, mayonnaise der smager

Vores rullepølse

Sky, løg, sennep

Oksesteg

Himmerlandsk okse sous vide

Syltede pærer, blå kornblomst, valnødder

DE VARME RETTER

Fiskefilet

Paneret Vesterhavsfisk, grov remoulade
Tyttebær, citron, dild

Lun leverpostej

Rødbeder, bacon

Kokkens frikadeller

Cremet ”Surkål”, sennep

Ribbensteg

Rødkål, agurkesalat

Tarteletter

Mør confit kylling i svampe a la creme

Confiteret andelår

Brændte appelsiner, bagte æbler

Kalvesteg

Bearnaisecreme

EKSTRA TILBEHØR OG GRØNT

Flødekartofler

Vesterhavsost, panko

Sovs og kartofler

Hvide kartofler, brunede kartofler

Sovs der smager af jul

Salat der smager

En vinterlig caesar salat

Waldorf salat

Næsten helt klassisk

En julet coleslaw

Kål fra Samsø i smagfuld dressing

Abrikoser, røget saltmandler

OST OG SØDT

Gl. ost

Fætter kras, løg, sennep, rom

2 gode oste

Behørigt tilbehør

Risalamande

Med Amarena kirsebær

Citronfromage

Med hvid chokolade, lakridsknas